Пирог с черникой

Вчера захотелось чего-то ягодного, нежного и вкусного. Рецепт подсмотрела у девочек, внесла незначительные свои коррективы.

Тесто:

Масло сливочное - 175гр

Сахар - 150гр

Ванильный сахар - 1 пакетик

Яйца - 2шт

Мука - 300гр

Разрыхлитель - 3 ч.л.

Молоко - 70гр

Черника в собственном соку - по вкусу

Сироп от черники

Крахмал - 0,5 ч.л.

2 ч.л. крепкого спиртного (я использовала джин)

Безе

Яичный белок - 2шт

Сахарная пудра - 30гр

Сахар - 60гр

Крахмал - 1ч.л.

Чернику откидываем на сито. Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному вводим яйца. Аккуратно вливаем молоко. Перемешиваем. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Делаем бортики. Выкладываем в середину ягоды и аккуратно распределяем по всей поверхности. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 35. Немного остужаем. Нагреваем сок, вливаем разведенный крахмал, ждем, чтобы загустел сок, но не даем закипеть. Даем соку немного остыть, добавляем алкоголь, тщательно вымешиваем и поливаем им ягоды.

Взбиваем белки, затем постепенно добавляем предварительно смешанную сахарную пудру сахар, крахмал. Взбиваем до получения устойчивых пиков.

Ложкой или шприцем укладываем на пирог.

Приятного аппетита.